Neuquén lidera la producción y exportación de truchas en Argentina con más de 6.000 toneladas en 2025

La provincia de Neuquén consolidó en 2025 su posición como principal polo productivo y exportador de salmónidos de la Argentina. Con 6.081,6 toneladas sobre un total regional de 8.018 en la Patagonia Norte, la provincia no solo lidera la producción sino que también encabeza la cadena de exportación, con 6.109 toneladas de productos de trucha despachadas principalmente en formato de filetes refrigerados y congelados hacia Canadá, Estados Unidos, Japón, Chile, Uruguay e Israel.

Los datos más recientes del Mensuario Estadístico Pecuario del Senasa, correspondientes a mayo de 2026, confirman que el ritmo de crecimiento no se detiene. Entre enero y mayo de este año se movilizaron más de 2,4 millones de truchas y salmones adultos con destino a engorde y otras 2,3 millones hacia plantas de procesamiento y ahumado.

Piedra del Águila, el epicentro exportador

El corazón del sector se encuentra en la cuenca del río Limay, donde los embalses de las represas hidroeléctricas ofrecen condiciones ideales para la producción acuícola. En Piedra del Águila opera Idris Patagonia, responsable de la mayor parte de las exportaciones neuquinas.

Lucas Maglio, Country Manager de la empresa, describió una trayectoria de expansión sostenida: "El año pasado cosechamos 8.900 toneladas y este año aspiramos a superar las 10.000. Venimos en una curva fuerte de crecimiento". Esa actividad continua durante las 52 semanas del año sostiene 530 empleos directos y aproximadamente 200 indirectos en servicios de construcción, mantenimiento y alimentación.

Uno de los hitos del desarrollo industrial de Piedra del Águila es su planta de procesamiento, que incorpora tecnología de última generación y cuenta con monitoreo online con el Senasa y la Aduana in situ. Maglio no dudó en calificarla: "Es la primera planta de Argentina para la producción de pescado con esas características. Es un lujo para la provincia".

La calidad del agua neuquina y los estrictos estándares ambientales le permitieron a la empresa alcanzar un logro que habla por sí solo: "Logramos entrar a Estados Unidos con mejores precios que el salmón chileno", señaló Maglio. La firma cuenta además con certificaciones internacionales BAP y ASC, que garantizan una producción responsable y libre de antibióticos.

El mercado interno que cambió el plan de negocios

En el embalse de Alicurá opera otro conjunto de emprendimientos, orientados principalmente al abastecimiento del mercado local. Salmón Trout S.A., conducida por Gabriel Morales, produce entre 3.000 y 3.500 toneladas anuales con un modelo completamente integrado: desde los planteles de reproductores propios y las ovas producidas en Villa Llanquín hasta las dos plantas de procesamiento en Bariloche y la venta de trucha fresca semanal a gran parte del mercado argentino.

Lo más llamativo del caso de Salmón Trout es que el mercado interno modificó por completo la estrategia original de la compañía, que nació con vocación exportadora. "El mercado local la adoptó tan bien que prácticamente consume toda nuestra producción", explicó Morales. La trucha neuquina encontró un nicho específico y en crecimiento: las cadenas de sushi y restaurantes que antes usaban salmón importado y hoy la incorporan como sustituto.

"Antes no existía esta trucha en el mercado interno y hoy es una alternativa al salmón. Está certificada libre de antibióticos y ha tenido una muy buena recepción", destacó el empresario, que también subrayó el desarrollo de proveedores nacionales a través de una alianza con la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA) para la producción de alimento específico para el ciclo productivo.

Las proyecciones internacionales ubican a Neuquén en una posición privilegiada para el mediano plazo. Según Maglio, hacia 2040 será necesario duplicar la producción mundial de salmónidos. "Neuquén y la Patagonia norte son punta de lanza en la producción nacional. Tenemos una oportunidad muy grande como Argentina para seguir creciendo", concluyó, con la vista puesta en ampliar la capacidad productiva en el embalse de Piedra del Águila.