DEBATE
Ley de carnes en Río Negro: crianceros celebran la norma, pero crece el rechazo a la caza de fauna silvestre
La nueva ley de carnes aprobada en la Legislatura de Río Negro busca ordenar un problema que los productores del interior provincial vienen reclamando desde hace años. Así lo explicó el legislador Luciano Delgado Sempé, de Vamos con Todos, en diálogo con el programa Nada sucede dos veces de AM Cumbre 1400.
Según detalló el legislador, los crianceros del departamento El Cuy no cuentan con un matadero cercano y debían recorrer cerca de 600 kilómetros hasta Ingeniero Jacobacci para faenar sus animales antes de volver al Valle, donde se concentra la mayor parte del mercado de venta. A eso se sumaba otro obstáculo cotidiano: quienes faenaban en su propio campo para consumo familiar debían atravesar el control policial de Paso Córdoba, donde el traslado de la carne dependía de la buena voluntad de cada agente.
"Existía un acuerdo de palabra entre la Policía y el área de Producción y Ganadería de la provincia para dejar pasar hasta dos animales por criancero, pero de vez en cuando aparecía algún policía que decidía secuestrar la carga", relató Delgado Sempé.
Qué cambia con la nueva normativa
La ley formaliza ese esquema informal y suma un sistema de capacitación y trazabilidad. Entre los puntos principales, contempla:
- Un curso sobre técnicas de faena en el propio campo.
- Pautas para el traslado de la carne en condiciones sanitarias adecuadas, separada de combustibles y otros contaminantes.
- Un curso de manipulación de alimentos.
- Una guía de traslado gratuita para quienes lleven el animal faenado al pueblo para consumo propio.
- La posibilidad de habilitar plantas de faena de pequeña escala en las comisiones de fomento, como ya podría implementarse en El Cuy.
El artículo 15, el punto de fricción
El bloque Vamos con Todos se dividió en la votación: la mayoría rechazó el proyecto en su totalidad, mientras que Delgado Sempé y otro legislador acompañaron en general, pero marcaron su voto negativo puntual sobre el artículo 15, referido a la comercialización de carne proveniente de fauna silvestre.
El legislador explicó que la redacción del artículo es demasiado amplia: habla de "fauna silvestre" sin diferenciarla de la fauna exótica, como el jabalí, que causa daños en el Valle Medio y el Valle Inferior y cuyo control resulta necesario. Dentro de la fauna silvestre, en cambio, quedan comprendidas especies como el guanaco, el avestruz y el ciervo colorado, cuya caza con fines deportivos genera controversia.
"No tengo ningún problema con que una persona de la Línea Sur cace un guanaco para comer. El problema es que venga gente de otras provincias a hacer turismo de caza y lo mate por deporte", sostuvo Delgado Sempé, quien remarcó que el consumo de guanaco es una práctica arraigada en la región, con preparaciones como milanesas o peceto que integran la dieta de las comunidades rurales.
Caza deportiva versus caza para consumo
Para el legislador, la ley debería distinguir con claridad entre dos situaciones muy distintas:
- La caza de subsistencia, practicada históricamente por productores rionegrinos que utilizan la carne para alimentación o comercialización local.
- La caza deportiva, asociada a visitantes de otras provincias que —según describió— "le tiran a un plato, no a un animal", y que luego podrían comercializar esa carne bajo el mismo marco legal.
Delgado Sempé también cuestionó el uso de jaurías de perros para cazar jabalíes, una práctica que calificó de "barbarie" por la crueldad que implica tanto para el animal cazado como para los propios perros. En su lugar, defendió los métodos de caza con armas de fuego para esta especie exótica, que sí requiere control poblacional activo en distintas zonas de la provincia.
Un debate con implicancias ambientales
El legislador advirtió además sobre un posible efecto en cadena si se habilita la caza indiscriminada del guanaco: la reducción de esta presa natural podría llevar a que los pumas comiencen a atacar con más frecuencia al ganado ovino, generando un problema adicional para los productores.
Cómo sigue el trámite legislativo
Según indicó Delgado Sempé, la ley fue aprobada en una única vuelta parlamentaria, al tratarse de un proyecto con acuerdo de ministros. Pese al fuerte rechazo que generó el artículo 15 en el recinto, el oficialismo contó con los votos necesarios para que el texto se aprobara sin modificaciones.
Frente a los reclamos de la oposición, desde el oficialismo respondieron que la regulación específica de la caza de fauna silvestre quedará a cargo del área de Fauna, remitiendo a otra normativa. Sin embargo, el legislador cuestionó esa respuesta: "Esto no te lo afirma ninguna otra ley. Te lo aplica y te dice 'caza de fauna silvestre'", cerró.