Comienza en Neuquén la venta de chivitos y corderos: dónde será y a qué precio

En la previa del Día del Padre, los tradicionales chivitos criollos del norte neuquino volverán a estar disponibles para la venta directa al público en la ciudad de Neuquén. La iniciativa, impulsada por la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvu (Cordec) junto al Gobierno provincial, busca acercar a los consumidores uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía regional y, al mismo tiempo, fortalecer la comercialización de los crianceros de la zona norte.

La feria se realizará durante dos jornadas especiales y contará también con la venta de corderos y otros productos elaborados por productores neuquinos.

Dónde comprar chivitos del norte neuquino

El subsecretario de Producción de Neuquén, Marcelo Zuñiga, confirmó en el programa "Nada sucede dos veces", por AM Cumbre 1400, que la feria se desarrollará los días 18 y 19 de junio en el Mercado Concentrador de Neuquén.

La atención al público será de 13.30 a 17.30 y estará a cargo del equipo de la Cordec, junto a productores y trabajadores vinculados a la faena y comercialización del reconocido chivito criollo del norte neuquino.

"Es una actividad importante porque se realiza en la previa del Día del Padre. La experiencia anterior fue muy positiva y por eso decidimos repetirla", explicó el funcionario.

Cuánto cuestan los chivitos y los corderos

Para esta nueva edición llegarán animales seleccionados por su calidad y estado corporal, provenientes de distintas localidades del norte provincial.

Los precios definidos para la feria son:

Chivito criollo del norte neuquino: 160.000 pesos por unidad.

Cordero: 170.000 pesos por unidad.

Los chivitos tendrán un peso promedio de entre 10 y 11,5 kilos, mientras que los corderos rondarán entre los 15 y 17 kilos.

Además, los compradores podrán acceder a distintos medios de pago, entre ellos tarjetas de débito y crédito, Mercado Pago y transferencias bancarias.

Una opción ideal para compartir en familia

Desde la organización destacaron que los animales se comercializan enteros y están pensados para reuniones familiares o encuentros de amigos.

Según explicó Zuñiga, un chivito de entre 10 y 11 kilos puede rendir para aproximadamente 15 personas, dependiendo del consumo de cada comensal, mientras que los corderos ofrecen un rendimiento aún mayor.

La feria coincide con uno de los fines de semana más convocantes del año para reuniones familiares, por lo que se espera una importante demanda.

También habrá escabeches y productos regionales

Además de los tradicionales chivitos y corderos, quienes visiten el Mercado Concentrador podrán adquirir productos elaborados por emprendedores y productores locales.

Entre ellos se destacan:

Escabeche de chivito.

Escabeche de cordero.

Ajo en escabeche.

Todos los productos estarán debidamente elaborados y envasados para su comercialización.

El respaldo a los crianceros neuquinos

La feria forma parte de una estrategia más amplia impulsada por la Provincia para fortalecer la producción ganadera y acompañar a los crianceros afectados por la emergencia por sequía.

En ese sentido, Zuñiga destacó los resultados obtenidos a través del Programa de Refugos, una herramienta creada para facilitar la comercialización de animales improductivos y aliviar la carga ganadera en campos afectados por la falta de agua y pasturas.

Según detalló, gracias a este programa ya se logró comercializar más de 6.000 animales menores y alrededor de 500 animales mayores, entre vacunos y yeguarizos.

"El objetivo es brindar herramientas concretas para que los productores puedan sostener su actividad en un contexto difícil", señaló.

Sigue abierta la inscripción para el incentivo ganadero

El funcionario recordó además que continúa vigente el período de inscripción para acceder al incentivo ganadero provincial.

Los productores interesados podrán registrarse hasta el 30 de junio, siempre que cumplan con los requisitos vinculados a la comercialización formal, el cuidado ambiental y la participación en los programas de fortalecimiento productivo.

Los aportes económicos serán abonados durante la próxima primavera.

Tradición, identidad y desarrollo regional

El chivito criollo del norte neuquino cuenta con Denominación de Origen y es considerado uno de los productos más representativos de la identidad gastronómica de la provincia.

Su producción involucra a cientos de familias crianceras que cada año realizan la trashumancia, trasladando sus animales entre las zonas de invernada y veranada siguiendo una tradición centenaria.

Por eso, cada edición de la feria no solo representa una oportunidad para acceder a carne de excelente calidad, sino también una forma de apoyar el trabajo de los productores neuquinos y fortalecer las economías regionales.

Con la llegada del Día del Padre, los organizadores esperan repetir el éxito de convocatorias anteriores y consolidar una propuesta que conecta directamente a los consumidores con uno de los sabores más tradicionales de la Patagonia.