Cuore di Panna amplía su presencia en el Alto Valle y suma pastelería a su oferta

Cuore di Panna prepara la apertura de un nuevo local en Neuquén, a una cuadra y media de los estudios de AM Cumbre. En una entrevista con la radio, Agustín Figueroa, gerente de la empresa, anticipó que la inauguración está cerca. La heladería lleva 23 años en la región y en sus mostradores ya conviven los sabores artesanales con los productos que elabora su equipo de pastelería.

La marca creció en el Alto Valle a través de franquicias en Cipolletti, General Roca y Neuquén capital. Figueroa destacó el caso del local del oeste neuquino, ubicado sobre la calle San Martín, a la altura del 4000, que ya cumplió un año.

Cómo cuidan el helado desde la fábrica hasta el mostrador

Para Figueroa, uno de los desafíos de sumar locales es que el cliente encuentre el helado con la calidad que conoce. En la fábrica, explicó, una persona supervisa cada etapa de la elaboración, incluso las tareas que se hacen con máquinas. Cuando suben los costos, la empresa busca dónde ajustar para sostener el producto que ofrece.

Ese cuidado continúa en el mostrador. La supervisora de los locales y Valentina, responsable de marketing, recorren las sucursales y observan cómo se presenta cada sabor. Si una bacha necesita un cambio en la decoración o en el aspecto del helado, comparten la observación con el equipo de fábrica para corregirlo.

Los sabores que eligen las familias del Alto Valle

El dulce de leche sigue siendo la primera referencia de Figueroa cuando le preguntan por las preferencias de sus clientes. También mencionó el chocolate, las cremas y el mascarpone. Contó que, aun en pleno auge del pistacho y de los productos estilo Dubái, la marca prefirió concentrarse en sus propias recetas. “El cliente de Cuore es un poco más conservador”, explicó.

Entre esos sabores propios, el gerente destacó el limón al agua. Según contó, el modo de trabajarlo le da una textura que recuerda a la de un helado de crema. Esa característica aparece también en una incorporación más reciente, un mix de frutas elaborado al agua.